易启胜
自改革开放至今的近半个世纪里，我国经济增速在世界经济发展史上创下了一段无可复制的“神话”：1978年我国GDP为3684.8亿元，2024年，这一数据已增长至135万亿。
46年时间，GDP增长约367倍，中国已稳居世界第二大经济体。
在这段“神话”里，白酒与国民经济一道，上演着狂飙突进的戏码：1978年，全国白酒销售额11亿元；到2024年，白酒销售额7963亿元。规模增长约669倍，年均增速15.4%。
回望历史，白酒行业的发展轨迹与国家经济脉搏紧密关联。经济的冷与热会直接影响到白酒行业的萧条与繁荣。
如今，伴随经济全面深化改革和进一步转型升级，也必然带来白酒行业发展逻辑的根本性变革。
可以预见，这一变革将深刻影响白酒未来走向。而搞清楚白酒行业当前正在发生什么，处于一个怎样的时期，未来将向何处去，显然极为重要。
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过去十年，白酒行业在发生什么？
过去十年，也是我国GDP增速常年保持在10%以上的高增速阶段，经济增长主要集中于基建、房地产、传统制造业等领域，自然也带动了白酒产业的高度繁荣。
在这一时期，我国规上白酒企业产销量在2016年达到顶峰，产量1358.40万千升，销量1278.80万千升。随后，随着产品结构升级，量跌价升，产量至2024年已下滑至414.50万千升，约为2016年的三分之一。
今年1-6月，规上白酒企业的产量是191.6万千升，同比下滑5.8%，产量下滑仍在持续。
与此同时易启胜，行业总营收规模却一直在增长，尤其是高端产品带来的高利润，不断提升着企业盈利能力。行业总营收规模从2016年的5654.42亿元，一路攀升至2024年的7963.84亿元。
而白酒行业CR6也从2015年的14.87%上升到2024年的48.08%，行业持续向头部集中。无论是产能规模、盈利能力、品牌影响力，还是企业在经济变化中的抗压能力，头部企业都具备碾压中小企业的优势。
进入2025年，尤其是所谓“最严禁酒令”让白酒行业哀声一片。事实上，“最严禁酒令”只是导火索，深刻影响行业的核心，在于经济增速换挡与代际消费更迭。
经济波动改变了传统增长逻辑，消费群体的选代则重塑了需求结构。当前，高端制造业成为国家经济新的支柱产业，产业结构持续升级，新能源汽车、光伏、数字经济成为增长新引擎。
一个重要变化特点是，居民消费品质升级，数字消费崛起。线上消费开始主导居民消费习惯，电商渗透率达79.2%；下沉市场快速崛起，县域消费增速快于城市。
以上变化反映在白酒行业，头部企业仍在持续大额扩产，市场份额进一步向头部集中。行业整体呈现出总量收缩但局部产能过剩的现实，白酒产业在渠道端表现出流通不畅、整体滞胀的现实困境。
“堰塞湖”警报已拉响？
当前，消费低迷、库存高企、价格倒挂、竞争内卷，传统渠道包括各级经销商、分销商、终端店等正面临极为严峻的市场形势。
在8月3日举办的“强流通促消费”2025中国酒类流通行业工作交流会上，辽宁津享逸投资发展有限公司董事长刘颖表示，当前经销商库存高企，社会存货总额或达1600多亿元，社会库存总量可支撑全行业4.2年的销售。
反映在最先感知到市场冷暖的终端烟酒店，体感尤为明显：以安徽合肥市场为例，2025年1-6月份，合肥市场已关闭烟酒店约3000家左右，占比约为10%。
“客户消费降级、降档、降频，即时性需求开始取代后备箱工程，烟酒店从不压滞销品，演变成所有商品低库存或零库存，畅销品也不压货。”刘颖表示。
种种现象表明，白酒行业已经拉响了“堰塞湖”警报。
刘颖认为，这不是一次简单的行业周期性调整易启胜，也不是历史性的重演，而是一次关乎于行业生命力的划时代的危机和挑战。
纵观白酒行业在数十年的发展历史，如今的危机与行业前十年的高速增长不无关系。多数白酒企业深陷高增长时代的渠道路径依赖，在遭遇市场困境的时候并没真正想办法去疏浚渠道堵塞，而是习惯性地将年度业绩持续压向传统渠道。
用刘颖的话说，各大名酒厂都是国资控股，既有地方的指标压力，也有上市公司股东的业绩要求，因此在行业遇冷的当下只能选择变换形式不断增量，不断向市场投放产品。
2025年1月19日，云酒头条曾发布《不要让“威士忌湖”事件在中国酒业上演》一文，回顾了1975年以苏格兰威士忌为代表的欧美威士忌产业陷入滞胀的“威士忌湖”事件，并警示白酒行业存在的渠道隐忧。
即使渠道已被库存淹没，酒厂依然在向市场倾泻新酒，如同向即将溃决的大坝继续注水。这种生产端与市场端的认知撕裂，与五十年前苏格兰威士忌产业陷入“威士忌湖”灾难前的场景何其相似。
作为扎根中原、深耕酒类流通领域的金辉酒业负责人，河南金辉酒业创始人、董事长池金清亲历了白酒行业从黄金十年到深度调整的全周期，也深刻感受到酱酒热潮从爆发到理性回归的产业变迁。
池金清表示，当前的白酒市场正陷入价格倒挂和行业内卷的困境，一方面经销商为回笼资金低价抛售产品导致价格严重倒挂，另一方面企业间为了争夺市场降价销售。
于是，利润空间进一步被压缩，市场秩序被破坏。行业从“去库存”走向“清库存”，产品价格大幅度跳水。加之电商渠道带来的强烈挤压，整个行业陷入集体焦虑与恐慌。
价格体系一旦崩溃，必然带来更深远的危机，“如同现在的房地产市场，消费者持币观望，总怀疑每一套房子都可能更便宜。”
他们说：白酒依然是门好生意
从“威士忌湖”到“白酒湖”，白酒行业从业者有必要为行业未来多一些思考，多一些积极主动的调整和应对。
在“强流通促消费”2025中国酒类流通行业工作交流会上，众多领军流通企业纷纷建言献策，结合自身实践，为行业未来发展提供了新思路和新方向。
百川名品供应链股份有限公司副总经理万发明认为，白酒行业发展只是在经历正常的调整期。这种调整符合市场发展的基本逻辑。“不管行业如何调整，几千年的酒文化没有变，白酒的初心没有变，经济整体向好的基本面没有变。”
万发明坚定地认为，白酒依然是门好生意。应对行业调整，酒商在面对C端用户时，要积极研究用户心态，拥抱用户饮酒、用酒、藏酒习惯变化；在面对B端客户时，要积极调整产品策略、销售策略、服务策略，满足客户多样化需求。
在当前数字化浪潮中，电商已成为白酒行业发展的关键力量。刘颖认为，电商给白酒行业带来诸多机遇：它打破地域限制，使白酒企业能够触达全国乃至全球的消费者，让原本难以覆盖的市场得以开发。电商还能降低营销和运营成本，减少中间环节，直接与消费者对接，提高利润空间。
因此，酒企应加强与电商平台合作，共同维护价格体系，对违规低价销售进行管控；建立线上线下差异化产品体系，推出电商专供产品，避免线上线下直接竞争。
在刘颖看来，白酒行业只有积极拥抱电商，同时采取有效措施化解对线下渠道的圧力，才能实现线上线下协同发展，在激烈的市场竞争中立于不败之地。
在全球经济一体化的浪潮下，白酒行业正站在一个关键的十字路口，内需市场的收紧，让白酒企业面临着前所未有的挑战，而国际化布局，成为破局关键之一。
刘颖认为，在全球化的大背景下，白酒企业需要转变发展战略，实现内需外需双轨并行，这不仅是应对内需收紧的短期策略，更是白酒行业实现长期可持续发展的必由之路。
双轨并行可以拓宽白酒企业的市场空间，减少对国内市场的依赖，降低市场风险。通过开拓国际市场，白酒企业可以接触到全球范围内的消费者，满足不同市场的需求，实现多元化发展。
对比数十年前那场发生在欧洲的“威士忌湖”事件，白酒眼下的难题还远未到无法纾解的地步。行业从业者的积极应对再次展现出白酒行业与生俱来的蓬勃活力。
正如中国酒类流通协会会长秦书尧所说，酒类流通领域从业者在行业调整期的积极思考与创新实践，既有企业自身应对调整的具体做法，也有对产业深度调整的全局思考，充分展现了商业企业的业务素养和政治觉悟。“领军企业的发展具有风向标作用，他们的有效实践和发展路径，对于流通领域发展具有极高的参考价值。”
当年，苏格兰威士忌产业花了二十年才从威士忌湖中爬出，其幸存者已形成了刻骨的行业记忆，“品牌是王道，千万不能因为愚蠢地处理库存而损毁它。”
值得庆幸的是，白酒行业在“白酒湖”警报拉响之际已经开始行动，比如百川名品果断砍掉滞销品的果决，比如哈尔滨小酒喔重构消费场景的新尝试，都展现出白酒的超强韧性。
白酒行业的下一个发展阶段，本质是价值重构的时代。当经济发展支柱从传统产业向高端制造业和新兴科技产业转型升级时，白酒价值内涵也随之发生根本性变化。
有观点认为，在新的发展周期中，能否精准把握时代脉搏，洞察并破解白酒行业发展中的结构性矛盾引领行业迈上下一个阶梯，将成为白酒龙头企业战略规划的核心课题。
白酒的命运不是成为下一个威士忌湖易启胜，而是要在消费觉醒的洪流中，重塑一个更健康、更现代、更可持续的酒业新生态。
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